Historia de los Crepes

Los crepes son mucho más que un simple postre: representan una tradición culinaria con siglos de historia, evolución y adaptaciones en diferentes culturas. Su sencillez y versatilidad los han convertido en una de las comidas más queridas en todo el mundo, capaces de adoptar infinitos sabores y estilos. En Churros&More, celebramos esta tradición con crepes irresistibles que rinden homenaje a su historia.

Orígenes: Un Tesoro de la Bretaña Francesa

El nacimiento de los crepes se sitúa en la región de Bretaña, en el noroeste de Francia, durante el siglo XIII. Se dice que su invención fue casi accidental: cuando los campesinos cocinaban una especie de papilla a base de trigo sarraceno sobre piedras calientes, notaron que, al extenderla finamente, se formaba una especie de torta ligera y flexible. Así nacieron los primeros crepes, que pronto se convirtieron en una comida básica para los bretones.

La popularidad de los crepes creció rápidamente en Francia y con el tiempo la receta evolucionó. En el siglo XVI, con la llegada del trigo refinado desde otras partes de Europa, los crepes adoptaron una textura aún más fina y suave, ideales para versiones dulces con azúcar, mantequilla y frutas.

La Expansión de los Crepes por el Mundo

A medida que los siglos avanzaban, los crepes se extendieron por toda Francia y más allá. Su versatilidad permitió que cada cultura los adaptara a su estilo gastronómico:

• En Europa: Países como Bélgica y los Países Bajos desarrollaron sus propias versiones, como los «pannenkoeken», más gruesos y esponjosos.
• En América Latina: Aunque los crepes no eran tradicionales en la cocina local, muchas culturas adoptaron variaciones similares, como los panqueques y las tortillas dulces.
• En Japón: A finales del siglo XX, los crepes llegaron a Japón y se convirtieron en una sensación, con versiones enrolladas y rellenas de nata, frutas y chocolates.